De 5 lekkerste matcha recepten!

matcha recepten

De 5 lekkerste recepten met Matcha groene thee

Matcha, de groene thee uit Japan die vermalen is tot heel fijn poeder, nadat het de laatste 3-4 weken voor de oogst is afgedekt met zeilen om de theeplanten extra chlorofyl aan te laten maken. Al honderden jaren wordt matcha op de traditionele wijze gedronken in Japan en China. Het groene thee poeder staat bekend om zijn hoge gehalte antioxidanten en de geleidelijke energieboost die je ervan krijgt. Dit komt door de aanwezigheid van de stofjes cafeïne maar ook L-theanine. Juist dat laatste stofje zorgt ervoor dat de energie geleidelijk wordt afgegeven in je lichaam, dit in tegenstelling tot een lekkere espresso.

Dat matcha één van onze favoriete en daarbij ook meest bijzondere theeën is, is wellicht niet verrassend. Maar wist je dat matcha ook veelvuldig in de keuken gebruikt wordt? Inmiddels is de bekende groene poederthee een ware hit over heel de wereld, de matcha softijsjes en cakes vliegen je om de oren. Wij namen de proef op de som en zochten voor jou de 5 lekkerste matcha recepten. Ga je zelf kokkerellen? Gebruik dan het liefst biologische matcha, gezien je de vermalen theebladeren ook echt nuttigt. Wil je de matcha alleen gebruiken om te koken? Bespaar jezelf dan geld en koop biologische cooking grade matcha. Ceremonial grade is uitermate geschikt voor het puur drinken van de matcha en door de matcha latte zonder toevoegingen van suiker. Of trakteer jezelf op beide matcha natuurlijk!

1. Energie balletjes

energie balletjes
Bron: www.savorylotus.com

Wij vonden deze matcha snack op de foodblog Savory Lotus. Dus ben je op zoek naar een gezond energiebommetje? Maak dan deze heerlijke energie balletjes met matcha eens, en geen oven nodig!

Ingrediënten:

  • 1/2 kopje gedroogde abrikozen (andere gedroogde vrucht, bv dadel kan ook)
  • 1/2 kopje pistache noten (andere nootsoort kan ook)
  • 1/4 kopje zonnebloempitjes
  • 1/4 kopje tahini of pindakaas
  • 1 tl kokosnootolie (gesmolten)
  • 1 tl honing of ahornsiroop
  • een snufje zout
  • 1-2 tl cooking grade matcha
  • Als topping: wat extra matcha/cocosrasp/rauwe cacaopoeder

Instructies:

  1. Vermaal de abrikozen in een keukenmachine tot het een stevige pasta vormt. Voeg de rest van de ingredienten toe en mix tot alles goed is gemengd en de noten en zaden in kleine stukjes vermalen zijn.
  2. Gebruik een ongeveer één lepel van de massa om mooie balletjes van te rollen.
  3. Bestrooi de balletjes met de extra topping. Wij vinden persoonlijk kokosnoot het lekkerst, maar probeer ze zelf eens uit! Zet de balletjes voor een uur in de koelkast om stevig te worden. Bewaar de balletjes in een luchtdicht bakje in de koelkast voor maximaal een week, of vries ze in (als je ze nog niet allemaal opgegeten hebt)!

 

2. Matcha latte

matcha latte met lokaal keramiek
Matcha latte benodigdheden

Een matcha latte klinkt misschien ingewikkeld, maar dat hoeft het helemaal niet te zijn. Deze heerlijke verwarmende drank (of drink hem koud in de zomer) geeft je dat opkikkertje wat je nodig had en is binnen een handomdraai klaar.

Ingrediënten:

  • 200ml melk naar keuze (wij gebruiken ongezoette haver of amandelmelk)
  • 2 gram ceremonial grade matcha
  • 3 el water
  • Eventueel wat honing naar smaak

Instructies:

  1. Verwarm de melk in een pannetje totdat deze goed heet is (niet koken)
  2. Klop de matcha rustig tot een gladde matcha met de drie eetlepels water
  3. Voeg de iets afgekoelde melk (rond de 70-80 graden) aan de opgeloste matcha op. Klopt de matcha nu op zoals je een traditionele matcha ook zou bereiden. Geen ervaring met het bereiden van een traditionele matcha? Geen probleem, lees de beste methode hier of gebruik stiekem een blender!
matcha latte resultaat
matcha latte resultaat

3. Matcha smoothie

Matcha-smoothie
Bron: www.renskroes.com

Tijdens onze zoektocht naar lekkere smoothies met matcha, kwamen we dit heerlijke recept tegen op de site van de bekende foodblogger Rens Kroes. Een must try en net even anders dan de rest. Heerlijk verfrissend en toch vullend. We zijn benieuwd wat jullie ervan vinden!

Ingrediënten:

  • 3 tl cooking grade matcha
  • 300 ml romige kokosmelk
  • 200 ml water
  • Handje rauwe cashewnoten (het liefst geweekt)
  • 8 blaadjes munt
  • Snufje zeezout
  • Snufje kardamom
  • Mespuntje vanillepoeder, ongezoet (of maak je eigen vanille extract!)
  • Optioneel: 1 tl honing of 2 tl kokosbloesemsuiker

Instructies:

Gooi alle ingrediënten in de blender, en mix tot een glad geheel. Schenk in een glas en genieten maar!

4. Matcha chia pudding

matcha chia pudding
Bron: www.emilieeats.com

Dit is een van onze favoriete matcha recepten voor in de ochtend. Deze matcha chia pudding is perfect als ontbijt, maak hem de avond ervoor en je kunt gelijk aan tafel. Of neem hem mee voor onderweg naar werk!

Ingrediënten:

  • 250ml amandelmelk (of ander soort melk)
  • 3 el chia zaden
  • 2 tl cooking matcha
  • 1/2 tl vanille extract
  • honing/agave siroop naar smaak
  • toppings naar smaak; fruit, granola, zaden, noten jammie!

Instructies:

  1. Meng de chia zaadjes met de melk in een kom of mok.
  2. Los de matcha op met een klein beetje water tot een glad geheel. 2 eetlepels water is genoeg.
  3. Mix de matcha, honing en vanille extract door het chia mengsel. Zorg dat het een mooi geheel is. Plaats in de koelkast voor één nacht, of minimaal 2-3 uur.
  4. Klaar voor ontbijt? Maak de chia pudding af met je favoriete topping!

5. Goddelijke groene koekjes

Matcha koekjes
Bron: www.ahueats.com

De titel omschrijft het al..deze groene thee koekjes móet je een keer geprobeerd hebben. De koekjes zijn uniek van smaak door de toevoeging van matcha, en wát een kleur! Een heerlijke snack voor bij de thee en zo zacht als een kussentje!

Ingrediënten:

  • 115 gram suiker
  • 115 gram ongezouten boter (op kamertemperatuur)
  • 130 gram bloem
  • 2 eieren
  • 1 el cooking grade matcha
  • 1 tl bakpoeder
  • snufje zout

Instructies:

  1. Mix de boter en suiker in een kom tot een mooi glad, luchtig geheel.
  2. Meng nu één voor één de eieren door de massa.
  3. Zeef de matcha, bloem en bakpoeder in een aparte kom.
  4. Voeg nu de droge ingrediënten bij de rest en mix totdat er een mooi groen geheel ontstaat.
  5. Laat het deeg voor minimaal een uur in de koelkast rusten (tot een hele nacht, hoe langer hoe beter!)
  6. Verwarm de oven voor op 165 graden celcius
  7. Rol het deeg in balletjes ter grote van een ping pong bal en plaats ze op bakpapier. Druk ze een beetje plat totdat het midden ongeveer 1,5 cm dik is.
  8. Bak ze voor 12 tot 15 minuten. De koekjes zijn klaar als de bodem goudbruin van kleur is en het midden niet meer nat is. Mocht je de koekjes minder ‘fluffy’ willen, kan je ze op 175 graden celcius bakken of iets langer laten staan in de oven!
  9. Laat de koekjes even afkoelen. Eet smakelijk!

 

Dit waren onze favoriete matcha recepten. Heb jij nog een overheerlijk matcha recept die wij over het hoofd gezien hebben? Laat het ons weten zodat we hem ook uit kunnen proberen! Ga je aan de slag met een van bovenstaande matcha recepten? We zijn benieuwd naar het resultaat!